Menu-June, 2017- Special Tea Time Dinner Time Side Menu スペシャルドリンク T2シャーベット フットマンアイス 限定紅茶 Special Drink スペシャルドリンク DAY.13 Snowy Edelweiss 薄雪のエーデルワイス 1,300円 スワロウテイルのロイヤルミルクティー全ての基本となるレシピ 『薄雪のエーデルワイス』 エリザベスガーデン(アッサム&ニルギリ)をベースに仕上げました。 お砂糖を入れれば 「ちょっと甘めなミルクティー」 いかがでございましょう 伝統は絶やさぬよう 意志を継ぐ者として… ポットにてご提供いたします。 Darjeeling First Flush Giddapahar T.E. DJ-4 ダージリンファーストフラッシュジッダパハール茶園 DJ-4 単体価格:750円 ダージリン南方に位置するジッダパハール茶園より、ファーストフラッシュが届きました。 浅すぎない発酵がしっかりとダージリンらしさを演出しながらも、ファーストフラッシュの醍醐味でもある繊細さや若々しさを引き出しています。 果実のような余韻を感じながら、ゆっくりとお楽しみ下さい。 ※ こちらはセットメニューのお飲み物として、「+100円」 にてご用意を承ります。 ※ 無くなり次第、ご提供終了となります。 T2 Sherbet T2 シャーベット 1,620円 液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。 五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。 Pineaple milk パインミルク Mixed berries ミックスベリー Footman Icecream フットマンアイス 378円 使用人がご提案するアイスクリームでございます。 使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。 DAY.1 - 15 Black berry icecream "Behelit" ベヘリット~魔王のアイスクリーム presented by 葵 DAY.17 - 29 Amasake icecream 甘酒のアイス presented by 乾 Limited Tea 限定紅茶 この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。 世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。 ※ セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。 DAY.1 THEODOR ACT II テオドー アクトツー フランスの紅茶ブランドテオドーより、夏の始まりにぴったりなお茶をお選びいたしました。 緑茶にストロベリー、ラズベリー、カシスをブレンドし、色とりどりの花びらと涼風のようなフレーバーで仕上げた一品です。 季節のデザート アフタヌーンティー 軽食 ギフトボックス Dessert Plate 季節のデザート パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。 卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。 Shelter from the rain 雨宿り 3,000円 紫陽花 アーモンドチュイールと黒蜜入り緑茶のムース、琥珀糖の木陰で キウイのトライフル DAY.1 - 25 June Bootids 流星 3,000円 フロマージュブランのムースグラス チーズクッキーを添えて 生チョコ風ケーキ チョコレートのソルベ、アプリコットのソルベ Afternoon Tea アフタヌーンティー ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。 スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。 Victoria ヴィクトリア サンドウィッチ or キッシュ スコーン with プリザープ 季節のデザート 3,800円 Anna Maria アンナマリア サンドウィッチ or キッシュ スコーン with プリザープ プティデザート 3,300円 サンドウィッチ【3種のアソート】 チキンマリネ ツナと野菜 いちごクリーム キッシュ【おひとつお選びいただけます】 初夏風 博多風 テキサス風 ファーマー風 スコーン【おひとつお選びいただけます】 プレーン アールグレイ ハニー 薔薇 本日のスコーン プリザーブ【おふたつお選びいただけます】 クロテッドクリーム 生クリーム ストロベリー ダージリンオレンジ 季節のコンフィチュール 季節のデザート 雨宿り 流星 プティ・デザート【3種のアソート】 本日のケーキ 本日のシュークリーム 本日のジュレ Light Meal 軽食 King Lear キングリア 牛ほほ肉のシチュー フィールドグリーンサラダ フレンチブレッド デザート 3,300円 手間と時間をかけ、じっくりと煮込まれたシェフ自慢のビーフシチューです。 熱々のポットでお持ちいたします。けっしてお手を触れませんように。 デザート【おひとつお選びいただけます】 本日のケーキ 本日のシュークリーム 本日のジュレ Da Vinci ダ・ヴィンチ パスタ フィールドグリーンサラダ デザート 3,300円 オイルベースからクリームソースまで。 その日のご気分でお選びいただける5種のパスタをご用意しております。 パスタ【おひとつお選びいただけます】 チキンとインゲンの和風パスタ 山椒オイルを添えて バジルとモッツァレラチーズのトマトパスタ ベーコンとアボカドのクリームパスタ シーフードペペロンチーノ ブラックパスタで 自家製ボロネーズパスタ デザート【おひとつお選びいただけます】 本日のケーキ 本日のシュークリーム 本日のジュレ Janus ヤヌス スープ プロシュートサラダ デザート 3,300円 スープ 冷たいコーンスープ デザート【おひとつお選びいただけます】 本日のケーキ 本日のシュークリーム 本日のジュレ Gift Box ギフトボックス お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。 ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。 Scone Gift Box スコーンギフトボックス スコーンアソート 2,900円 スコーンアソート【6個入り】 プレーン アールグレイ 薔薇 ハニー キャラメルくるみ レモン&パイン ディナーメニュー Dinner Menu ディナーメニュー シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。 Catherine カトリーヌ オードブル ポワソン ヴィヤンド デザート 4,800円 オードブル 小芋とローストビーフのサラダ仕立て ポワソン スズキのポワレ 新たまねぎのクーリと共に ヴィヤンド 仔羊のローストパンデピス マデラソース デザート【おひとつお選びいただけます】 [A] パンプルムース [B] マスカルポーネといちごのムース、カシスのソルベとともに サイドメニュー Side Menu サイドメニュー セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。 Dessert Plate 季節のデザート 1,080円 季節のデザート 雨宿り 流星 Petit Dessert プティ・デザート 400円 プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】 本日のケーキ 本日のシュークリーム 本日のジュレ Scone スコーン 378円 スコーン【おひとつお選びいただけます】 プレーン アールグレイ ハニー 薔薇 本日のスコーン プリザーブ【おふたつお選びいただけます】 クロテッドクリーム 生クリーム ストロベリー ダージリンオレンジ 季節のコンフィチュール Quiches キッシュ 401円 キッシュ【おひとつお選びいただけます】 初夏風 博多風 テキサス風 ファーマー風 Soup スープ 648円 スープ 冷たいコーンスープ Bread パン 194円 パンとコンディメント フレンチブレッド E.V.オリーブオイル バター